• +7 908 012 7830
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ТЕМА: Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу?

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 11 окт 2017 09:46 #14477

  • nikolay77
  • nikolay77 аватар
  • Не в сети
  • Завсегдатай
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 266
  • Репутация: 16
  • Спасибо получено: 22

mezyk пишет: Юра, это что на щуке такое? никогда не видел

Юра, пелядка на Енисеи стала плешивая попадаться, плешивины не глубь идут а снаружи густым куржаком. Поражаются корни плавником, когда первая попалась значения не придал....вчера уже третья или четвёртая...
Трогай сказал Штирлиц....Кэт потрогала, ого-го.....сказала Кэт

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 11 окт 2017 14:30 #14478

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599
Коля, кинь фото, а лучше пару рыбок больных к нам в институт отправь.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 13 окт 2017 11:10 #14489

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599
А вот такие попадаются сиги








Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 13 окт 2017 12:20 #14490

  • Макферсон
  • Макферсон аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 120
  • Репутация: 15
  • Спасибо получено: 72
Что с ним? :-е

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Последнее редактирование: от Макферсон.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 13 окт 2017 19:53 #14494

  • Trichodina
  • Trichodina аватар
  • Не в сети
  • Новый участник
  • Новый участник
  • Сообщений: 8
  • Репутация: 10
  • Спасибо получено: 7
Повреждения на сигах это сугубо механические. Раны рваные и не свежие. Осмелюсь предположить, что рыба была в сетях и её кто-то (наверняка щука или может быть крокодил, акклиматизированный :-) ) поел. Кровоподтеки на брюхе - это тоже от орудий лова, о чем говорит сбитая чешуя. Не повезло бедняге.....
Спасибо сказали: Ярцев

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 28 окт 2017 05:23 #14614

  • dmitriyrub
  • dmitriyrub аватар
  • Не в сети
  • Новый участник
  • Новый участник
  • Сообщений: 16
  • Репутация: 2
  • Спасибо получено: 4
Верно
Черви в налиме


Рыбалка Больная рыба

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 14 нояб 2017 21:22 #14756

  • Trichodina
  • Trichodina аватар
  • Не в сети
  • Новый участник
  • Новый участник
  • Сообщений: 8
  • Репутация: 10
  • Спасибо получено: 7
Уважаемые рыбаки любители и профессионалы. Посмотрела видео про налима и ещё какую-то рыбу, предположительно сиговую (головы не видела). Простите за ненормативную лексику, но это х.... Полная. Такого заболевания в природе нет. И цисты в печени для человека не опасны. А насчёт согудая и прочего малосола, так насколько мне известно едят мясо, а не кишки с печенью. Вот после таких видео и распространяется безграмотность населения. Даже разьяснять и комментировать это не хочется.
К.б.н., доцент Ю.К. Чугунова
Спасибо сказали: Ярцев, Пахентий

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 14 нояб 2017 21:30 #14757

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599
Золотые слова Юлия Константиновна !!!!!!!!!

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 26 нояб 2017 13:09 #14878

  • lex
  • lex аватар
  • Не в сети
  • Захожу иногда
  • Захожу иногда
  • Сообщений: 42
  • Репутация: 11
  • Спасибо получено: 31

Ярцев пишет: Вот с такой печенью на устье Ангары попадаются налимы

Осенью 2015 года у крякеша попалась печенка с похожими шариками.

Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 28 нояб 2017 07:56 #14895

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599
По паразитам, вчера разговаривал с паразитологом из СФУ, нужны курообразные и водоплавающие, точнее внутренние органы, с пищеводом, желудком, кишечником и печенью. Все вырезается, фиксируется в 70% спирте,(спирт я выдам) дальше ждем результатов по паразитофауне данной особи. g-)
Спасибо сказали: Vedeney

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 29 нояб 2017 10:17 #14915

  • Vedeney
  • Vedeney аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 129
  • Репутация: 20
  • Спасибо получено: 55
Неее, я тоже потрошки люблю! -:D

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 29 нояб 2017 10:18 #14916

  • Vedeney
  • Vedeney аватар
  • Не в сети
  • Давно я тут
  • Давно я тут
  • Сообщений: 129
  • Репутация: 20
  • Спасибо получено: 55
А если косачь замороженный лежит, его потроха можно на исследование сдавать?

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 29 нояб 2017 10:49 #14919

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599

Vedeney пишет: А если косачь замороженный лежит, его потроха можно на исследование сдавать?

Женя,конечно можно g-)

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 26 янв 2018 09:40 #15311

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599
Личинки паразитов могут таиться не только в суши и блюдах из сырой рыбы, но и в других продуктах. Что делать, чтобы избежать заражения гельминтами?

Паразиты, которых чаще всего называют гельминты или просто глисты — это далеко не единственная опасность сырой пищи. Есть еще разнообразные бактерии и вирусы, и еще неизвестно, что хуже. Так что нужно очень внимательно следить за тем, что вы едите и как эти продукты готовите.
Ключевое в этом вопросе — термообработка.

Достаточная термообработка. Она решает все проблемы и снимает огромную долю риска заражения гельминтами. То есть продукт нужно хорошо прожаривать, запекать, самый лучший способ — варить. Еще хочу сказать, что в магазинах, как больших, так и маленьких, на рынках продукты проверяют. Вероятность заражения вследствие этого гораздо меньше. Основная опасность грозит со стороны тех продуктов, которые вы купили с рук, у фермеров или псевдофермеров, у бабушки в соседней деревне, рыбаков у дороги.

Сырая рыба

Про опасности сырой рыбы, как морской, так и речной, говорят очень часто. Бывает что говорят, именно про речную — она самая опасная, а морская — более надежная. Но это не так. Сырая рыба опасна всякая, морская тоже. Другой вопрос, что рыба замороженная — чиста. Личинки гельминтов не любят низких температур, и пара дней в морозилке гарантирует ваше спокойствие.

Раки

Про них мы вспоминаем нечасто, а надо бы. Потому что раки — содержат очень неприятного паразита — легочного сосальщика. Он может поразить как легкие, так и мышцы, подкожную клетчатку, встречаются даже поражения головного мозга. Хотя эта болезнь довольно редка, так как раков все же едят вареными. Передают этого паразита также крабы, но и они чаще всего появляются на нашем столе сваренными и после заморозки.

Морепродукты

Большую часть морепродуктов мы все же едим в отваренном виде. Некоторые — принято есть сырыми. Например, отдельные виды креветок, тигровые или лангустины, из них делают севиче, тартары… Но нас спасает то, что обычно креветки продаются замороженными. Поэтому случаи заражения личинками гельминтов не известны.

Мясо

Сырое мясо всегда опасно. Ислам и иудаизм считают самой опасной свинину. Но и сырая говядина может преподнести вам сюрприз. Поэтому любителям непрожаренных стейков и тартаров стоит очень внимательно отнестись к выбору мяса и покупать его только в проверенных местах, где есть санитарная лаборатория.

Опасна в плане глистов также дичь, любая: медвежатина, кабанятина, лосятина. И хотя последнему животному приписывают удивительную чистоту мяса, рекомендуется относиться к мясу лося точно так же, как и к любому другому: проверять, тщательно готовить, не есть с кровью.

Птица

Опасность несет и мясо домашней птицы. Помимо гельминтов, оно может передавать сальмонеллез. Причем опасна любая птица: курица, гуси, утки, перепела… Если вы любите покупать у фермера утиные грудки и жарить их до розового цвета внутри куска — вы в зоне риска. Кроме мяса птицы, опасны также и яйца.

Хамон и сыровяленые деликатесы

Пармская ветчина, хамон, сыровяленые колбасы и другие деликатесы, делающиеся из свинины, в принципе не опасны. Но только при одном условии, если вы уверены, что производитель тщательно соблюдал технологии приготовления. В процессе производства хамона есть одна стадия — холодное высушивание. Продукт сушится при низких, но не минусовых температурах. И эта стадия делает его безопасным, так как многие личинки не любят холод.

Лучше всего покупать подобные деликатесы в заслуживающих доверия магазинах, на рынках, в приличных местах.
Для сыровяленых колбас все же применяется некоторая тепловая обработка, поэтому их можно есть смело.

Низкотемпературное приготовление

Сейчас очень популярна технология су-вид: продукт запаивается в вакуум и варится при невысокой температуре в течение довольно длительного времени. Рыба может готовиться при температуре 50 градусов, а мясо при 70−80 градусах и в течение 2, а то и больше часов. Такая технология защищает вас от паразитов, полностью она не снимает опасность, но здорово минимализирует ее.

Растительные продукты

Теоретически опасность заразиться несут в себе также растительные продукты. Но эта опасность достаточно условная, должны совпасть множество факторов, чтобы вы смогли заразиться от пучка салата. Есть такое заболевание, геогельментоз, когда личинки паразитов находятся в земле. И они могут попасть в ваш организм, если вы съели овощ или фрукт, который рос рядом с очагом заражения. Но вероятность этого крайне мала.

Рекомендуется все же мыть фрукты, так как они могут быть опасны в плане кишечных инфекций.
Спасибо сказали: Пахентий

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 28 фев 2018 19:43 #15525

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599
Маленько не в тему, но моя птичка прошла полный паразитологический анализ в СФУ



А теперь дословно: Голубя я посмотрела. Но он оказался чистым. Внутренние органы хорошо сохранились. Без патологии. Не одного гельминта не было.
Вот как то так, для неверующих, птица абсолютна чиста и пригодна в пищу. Это уже от меня.
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 11 авг 2019 10:37 #16889

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 11 авг 2019 16:08 #16890

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599
Ребята, не забываем про Кемчуг и Чулым, это всё бассейн Оби!!!!!!!!!!!!!!!

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 12 авг 2019 16:24 #16893

  • mezyk
  • mezyk аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 387
  • Репутация: 16
  • Спасибо получено: 69
Чулым выше Назарово это другая река по сравнению с тем что ниже

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 12 авг 2019 23:53 #16894

  • Ярцев
  • Ярцев аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Администратор
  • Администратор
  • Сообщений: 3439
  • Репутация: 54
  • Спасибо получено: 599

mezyk пишет: Чулым выше Назарово это другая река по сравнению с тем что ниже

Саша, обоснуй как нибудь своё высказывание, что хотел сказать?

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу? 14 авг 2019 14:03 #16896

  • mezyk
  • mezyk аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 387
  • Репутация: 16
  • Спасибо получено: 69
рыба снизу вверх не попадает из-за плотины. вверху мне опистархозная рыба не попадалась

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5