• +7 908 012 7830
  • Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Паразиты рыб. Опасно или нет есть сырую рыбу?

31 июль 2016 19:55 #12085 от Ярцев
В Красноярском крае увеличился показатель паразитарного заболевания печени у жителей
Причина заболевания — употребление малосоленой рыбы.
Жители Красноярского края стали чаще болеть описторхозом —паразитарным заболеванием печени и желчевыводящих путей, вызываемое плоскими червями-сосальщиками.
По информации пресс-службы регионального Роспотребнадзора, за первое полугодие текущего года в крае в структуре выявленных гельминтозов описторхоз занимает второе место (15,4%). С января по июнь 2016 года в регионе зарегистрировано 793 случая описторхоза. Для сравнения за аналогичный период прошлого года этот показатель составлял 696 случая. За первые шесть месяцев этого года показатель заболеваемости составил 27,74 на 100 тыс. населения, что выше уровня 2015 года (24,35) на 12,2%.
Высокий уровень заболеваемости зарегистрирован в эндемичных территориях Причулымья, входящих в Объ-Иртышский водный бассейн — Тюхтетский, Бирилюсский, Ачинский, Боготольский районы, а также в городах Ачинск, Боготол и другие.
Причиной заражения описторхозом является употребление в пищу малосоленой рыбы карповых пород, в основном ельца и карпа (48,0%), плотвы и сороги (25,0%), леща (19,4%), добытой в реках Чулым (36,5%), Ангара и Бирюса (16,5%). Заражение, как правило, происходит в летне-осенние месяцы.
Специалисты рекомендуют употреблять в пищу только хорошо проваренную и прожаренную, тщательно просоленную рыбу, не покупать рыбу у частных лиц и в местах несанкционированной торговли. Для предотвращения дальнейшего распространения паразита не следует сбрасывать в водоёмы и на мусорные свалки отходы переработки рыбной продукции, а также скармливать животным без предварительного обеззараживания.

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

31 июль 2016 22:33 #12086 от Trichodina
Привет всем. Юра, в Ангаре личинок описторхиса не должно быть по определению. Это енисейский бассейн, а у нас моллюск битиния сибирика ( не хочу латынью грузить) не восприимчива к заражению. На Бирюсе в 1982 г регистрировался небольшой локальный очаг описторхоза, но это было в Тайшетском районе Иркутской области. исследования моих бурятских коллег на Ангаре не выявили, да и не могли выявить заражённых рыб. Тот кто писал эту статью не очень хорошо разбирается в проблеме. Это примерно как я недавно в газете прочитала, что можно заразиться описторхозом если выпить воды из реки.
А вообще конечно надо проводить исследования и подробно изучать очаг описторхоза.
Спасибо сказали: Ярцев

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

12 авг 2016 22:53 #12145 от Trichodina
У нас на Красноярском вдхр, щука, налим, окунь и ёрш заражены личинками широкого лентеца ( дифиллоботриум). Если интересно могу написать процент инвазии по каждому виду. Как выглядит? Это небольшие личинки, в основном 5-7 мм ( но есть и крупнее) молочно белого цвета. Локализуется в рыбе преимущественно в мышцах, менее в стенке желудка или других органах. Это именно в нашем вдхр. Заметила, что на Саяно-шушенском у щуки больше всего личинок в жировой ткани. А по литературе - в икре щуки. У налима много в печени, но там ещё другой вид паразита, тоже из ленточных (не опасен для человека) поэтому часто путают и всю печень выкидывают. А жаль. Я настолько люблю печень, что гельминтов удаляю, а все остальное съедаю. Но это уже не интересно. Дифиллоботриум опасен для человека и плотоядных животных. В тонком кишечнике человека вырастает до огромных размеров вызывая заболевание дифиллоботриоз.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

13 авг 2016 09:51 #12147 от Trichodina
Последний раз работала на Красноярском вдхр в 2011 г. Зараженность щуки дифиллоботриумом составляла 100 процентов, налима столько же, только интенсивность инвазии значительно выше чем у щуки, окуня на 46 проц, ерша на 19 проц. Не думаю, что там существенно что-либо изменилось да ещё и в лучшую сторону. У нас там крупнейший очаг дифиллоботриоза. Но это совсем не значит, что рыбу есть нельзя. Термически обработать правильно и хороший посол. Я лично соленую и вяленую щуку с окунем оттуда есть не рискую, а вот вареную и жареную с удовольствием.......

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

13 авг 2016 22:03 #12149 от nikolay77
Какая то жуть....на недели собираемся до джулдета скататься, там естественно рыбы половить, на речки харюзок, за него переживаний нет...но вот в подпоре щуку всё время ловим, может в травянке нет паразитов? Товарищи сегодня на Бирюсу погнали, там с глубины окуней поднимают, ячея 60-ка....приедут , скажу ими что б рыбу не выбрасывали а мне отдали, мнительные они, лещей селитёрных мне завсегда отдают...курицам всё ровно что т ам из глистов осталось, после термо обработки.

Трогай сказал Штирлиц....Кэт потрогала, ого-го.....сказала Кэт

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

13 авг 2016 22:51 #12154 от Trichodina
Солитёр - это в мясе, а в рыбе (леще, плотве, ельце) ремнецы лигула и диаграмма. Они совершенно для человека не опасны. У них жизненный цикл в птицах завершается. Эволюционно так сложилось, что рыба с этими червями в полости поднимается к поверхности воды чтобы быть доступной для птиц. А мы , то что видим в рыбе, от своей безграмотности считаем опасным и выкидываем, а бояться как раз надо того чего мы не видим. Да, согласна- неприятно. Зато этого леща хоть сырого ешь и никогда ничего не будет.
Спасибо сказали: Ярцев

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

10 дек 2016 21:11 #12541 от Ярцев
Все чаще попадаются вот такие налимы в Туруханском районе.Капсулы в мышцах.

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

11 дек 2016 22:03 - 18 янв 2017 13:10 #12546 от Trichodina
Юра, это очень интересно. На вскидку даже не могу сказать что это. Посмотреть бы..... Из тех видов которые встречаются в мышцах сиговых ( ленточные черви) здесь по определению быть не должно. Возбудителей бугорковый болезни сиговых ( то что в мышцах у ряпушки) тоже не должно- хозяин не тот. Опять таки - шишечная болезнь, вызываемая миксоспоридиями, тоже маловероятно, ибо встречается у Карповых......
В общем очень интересно. Увидишь ещё, привези пожалуйста с кусочком мышц на анализ, ладно?
Я однажды обнаружила лигулу в мышцах плотвы, так вообще своим глазам не поверила, настолько не типичная локализация. В общем надо смотреть.....
Спасибо сказали: Ярцев

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

11 дек 2016 22:08 - 18 янв 2017 13:10 #12547 от Ярцев
Юля,да сам уже пожалел,что не вырезал и не зафиксировал,впредь обязательно буду материал весь собирать,а пригодится или нет в лаборатории посмотрим. g-)

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

11 дек 2016 22:14 - 18 янв 2017 13:10 #12548 от Ярцев
Я однажды обнаружила лигулу в мышцах плотвы, так вообще своим глазам не поверила, настолько не типичная локализация.

Никогда бы не подумал,если бы не сказала,что так бывает. -8|

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

01 июль 2017 18:42 - 27 авг 2018 21:09 #13518 от Ярцев
А вот и щука, все чаще стала вот такая попадать



Щучья чума - заболевание, которое характеризуется появлением на теле рыб пораженных участков поверхностного слоя кожи. Форма язв круглая, диаметром 5-10 см. Считается, что возбудитель болезни у пресноводных рыб (болеют и морские обитатели) – бактерия Pseudomonas punctata. Чума щук, кроме самой хищницы, поражает плотву, леща, окуня, судака, налима. У леща, плотвы, окуня чума проявляется в виде небольших местных воспалений кожи и ерошения чешуи.

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

03 июль 2017 11:10 #13526 от mezyk
Юра, это что на щуке такое? никогда не видел

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

03 июль 2017 14:25 #13529 от Ярцев
Саша,чума щук, более полную информацию могут сказать наши паразитологи.

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

04 июль 2017 20:39 #13537 от Макферсон
После таких страшилок и на рыбалку перехочется ехать (((((

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

04 июль 2017 20:54 #13538 от Ярцев
Коля, то что видишь как правило не опасно.Просто эстетически, но как то не хочется кушать. r

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

09 июль 2017 10:01 #13572 от nikolay77
У нас окунь такой часто попадается, только редко более одной плишивины...тут вообще :-е .

Трогай сказал Штирлиц....Кэт потрогала, ого-го.....сказала Кэт

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

08 сен 2017 13:15 - 08 сен 2017 13:25 #14024 от Ярцев
Научный руководитель,моя коллега Юлия Константиновна,иногда заходит и даёт ряд очень ценных советов по паразитам рыб.
ОЦЕНКА ЗАРАЖЕННОСТИ ОКУНЯ ПЛЕРОЦЕРКОИДАМИ ШИРОКОГО ЛЕНТЕЦА (DIPHYLLOBOTHRIUM LATUM) В СРЕДНЕЙ И НИЖНЕЙ ЧАСТИ КРАСНОЯРСКОГО ВОДОХРАНИЛИЩА
Митина Н.А.
Красноярский государственный медицинский университет им. проф. Войно-Ясенецкого
Кафедра биологии с экологией и курсом фармакогнозии
Научный руководитель: к.б.н., доц. Ю.К. Чугунова

Ленточный червь лентец широкий (D. latum (Linnaeus, 1758)) - опасный паразит человека и плотоядных млекопитающих, вызывающий заболевание дифиллоботриоз. Жизненный цикл лентеца широкого сложный: включает первых промежуточных (веслоногие рачки: циклопы, диаптомусы и др.), вторых промежуточных (хищные рыбы) и окончательных хозяев (человек и плотоядные млекопитающие) [4]. Из яйца, попавшего в воду развивается ресничная личинка - корацидий, проглатываемая рачками, в полости тела которого превращается в личинку второй стадии - процеркоид. Дальнейшее развитие происходит в теле хищной рыбы, где личинки достигают инвазионной стадии - плероцеркоида. В организме человека или животного, съевшего недостаточно термически обработанную, слабопросоленную или сырую заражённую рыбу, плероцеркоид развивается в половозрелую особь и цикл вновь повторяется. Спустя 15-30 суток паразит достигает половой зрелости и начинает выделять миллионы яиц. Так в 1 г фекалий окончательного хозяина содержится около 2 млн. яиц [8].
В организме человека гельминт локализуется в тонкой кишке, его длина может достигать до 20 м, а продолжительность жизни до 25 лет. Патологические изменения при дифиллоботриозе обусловлены механическим и токсико-аллергическим воздействием лентеца широкого на организм хозяина, а также способом его питания. Прикрепившись к стенке кишки, паразиты ущемляют ботриями слизистую оболочку и могут быть одной из причин ее атрофии и некроза. Иногда наступает закупорка просвета кишечника. Раздражение нервных окончаний слизистой оболочки с развитием нервно-трофических расстройств приводит к нарушению функций желудочно-кишечного тракта. Всасывание гельминтом витамина В12 и фолиевой кислоты приводит к развитию мегалобластической анемии (нарушается связывание гастромукопротеина - внутреннего желудочного фактора с витамином В12, в результате чего витамин не усваивается, а адсорбируется лентецом). Также может снижаться уровень витаминов С, В1, В6 в крови больных. Продукты жизнедеятельности лентеца широкого вызывают сенсибилизацию организма [6].
Клинически дифиллоботриоз может протекать в легкой или тяжелой форме, что связано с интенсивностью инвазии, наличием сопутствующих заболеваний и общим состоянием организма больного. Иногда эта инвазия клинически не проявляется. При легком течении дифиллоботриоза больные жалуются на общую слабость, плохой аппетит, тошноту, боль и урчание в животе, метеоризм, расстройства кишечника, снижение трудоспособности. При тяжелой форме болезни, проявляющейся в виде анемии, больные жалуются на слабость, сонливость, головокружение, диспепсические явления. На языке появляются ярко-красные пятна, трещины, наступает атрофия сосочков языка. Кожа становится бледной с желтоватым оттенком, могут увеличиваться печень и селезенка, у 80-90% больных развивается ахилия. Температура тела субфебрильная, а иногда достигает 38-39° С. Число эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов уменьшается, падает уровень гемоглобина, увеличивается СОЭ. Появляются мегалоциты, пойкилоциты, полихроматофильные эритроциты. В сыворотке крови увеличивается содержание билирубина [7].
В настоящее время на территории Красноярского края дифиллоботриоз занимает третье место в общей структуре гельминтозов человека и составляет 12,3%. По данным Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в 2015 г. зарегистрировано 1165 случаев заболеваний, при этом около 50% заражения населения связано с употреблением рыбы из Красноярского водохранилища. Известно, что основной путь инвазии человека происходит при употреблении рыбы, выловленной самостоятельно и в меньшей степени, приобретенной у частных лиц в местах несанкционированной торговли [3]. В Красноярском водохранилище облигатными хозяевам D. latum служат окунь, щука, налим, ёрш [5].
Целью настоящей работы являлось изучение зараженности окуня плероцеркоидами лентеца широкого некоторых заливов Красноярского водохранилища с развитым любительским рыболовством.
Материал был предоставлен научным руководителем. Рыба для анализа выловлена в заливах Шумиха, Бирюса (нижняя часть) и Сисим (средняя часть) Красноярского водохранилища. Методом специального паразитологического вскрытия [1] компрессионным способом исследовали мускулатуру, жировую ткань и гонады.
Всего было вскрыто 136 экз. окуня с длиной тела от 123 мм до 270 мм, массой 18-297 г, в возрасте от 2+ до 6+ лет. Основную размерную группу составляли рыбы в возрасте 3+ и 4+ лет, доля которых составляла 67,6%. Зараженность рыб оценивали по общепринятым в паразитологии показателям: экстенсивность инвазии (доля зараженных рыб в популяции, %) и интенсивность инвазии (средняя численность паразитов на зараженную рыбу, экз.).
Зараженность окуня плероцеркоидами дифиллоботриума в исследуемых заливах составляла 14,7%, с интенсивностью инвазии 1,4 экз. Гельминты преимущественно локализовались в мускулатуре - 78,6%, единично в жировой ткани и икре.
Максимальная экстенсивность инвазии окуня зарегистрирована в з. Сисим – 21,4%, резко снижаясь до 7,0% в з. Бирюса и возрастая до 13,3% в з. Шумиха (ри


Динамика зараженность окуня плероцеркоидами D. latum по заливам

Величина интенсивности инвазии изменялась незначительно от 1,5 экз. (з. Сисим) до 1,2 экз. (з. Бирюса) паразита на одну зараженную особь хозяина. Высокая экстенсивность инвазии окуня з. Сисим отчасти обусловлена тем, что около 80% выборки составляли рыбы старшей возрастной группы: 4+ - 6+ лет с длиной тела 190-270 мм, массой 52-216 г, которые заражаются посредством реинвазии, поедая рыбу с плероцеркоидами.
Полученные результаты исследования свидетельствуют о тенденции снижения уровня инвазии окуня лентецом широким по заливам в направлении от средней (з. Сисим) к нижней части водохранилища (зз. Шумиха и Бирюса). Данный факт, очевидно, обусловлен совокупностью гидробиологических и антропогенных факторов.
Известно, что значительную, а, возможно, и ведущую роль в загрязнении яйцами лентеца широкого имеют рыболовецкие точки, а также рыболовецкие суда, курсирующие по акватории и сбрасывающие фановые воды без очистки [2].
По берегам средней части водохранилища расположены крупные населенные пункты (п. Приморск, Новоселово и др.) с развитой промышленной добычей рыбы, а з. Шумиха расположен в непосредственной близости от г. Дивногорска и г. Красноярска и является излюбленным местом для любительского рыболовства.
Таким образом, сложившаяся неблагополучная эпидемиологическая ситуация в Красноярском крае по дифиллоботриозу обусловлена наличием значительного количества носителей половозрелой фазы возбудителя среди людей и плотоядных млекопитающих, а также интенсивной циркуляции широкого лентеца в других звеньях эпизоотической цепи.
Реализация комплекса мероприятий, направленных на предотвращение попадания в водоем яиц широкого лентеца, контроль продажи свежевыловленной рыбы и просветительская работа с населением позволят существенно снизить заболеваемость дифиллоботриозом.

Список литературы

1. Быховская-Павловская И.Е. Паразиты рыб. Руководство по изучению / И.Е. Быховская-Павловская . 1985. . 120 с.
2. Герасимов И.В. Выявление путей попадания яиц лентеца широкого в акваторию Красноярского водохранилища как основа построения профилактических мероприятий / И.В Герасимов // Мед. паразитол. – 1987. - № 6. - С. 72-77.
3. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Красноярском крае в 2015 году. Государственный Доклад. – Красноярск, 2016. – 319 с.
4. Определитель паразитов пресноводных рыб фауны СССР. - Л.: Наука, 1987. - Т.3. 583 с.
5. Чугунова Ю.К. Зараженность цестодами отряда Pseudophyllidea Carus, 1863 рыбы Красноярского водохранилища / Ю.К. Чугунова, А.А. Вышегородцев // Вестник Сыктывкарского университета (научный журнал). – 2015. - Серия 2. - Выпуск 5. -С. 47-54.
6. medpuls.net/guide/parasitology/difillobotrioz
7. www.medicalj.ru/diseases/infectious/1086-difillobotrioz
8. netglista.ru/drugie-paraziti/profilaktik...ie-shirokogo-lenteca

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

08 окт 2017 21:43 #14462 от Ярцев
Вот с такой печенью на устье Ангары попадаются налимы

+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.
Вложения:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

09 окт 2017 07:06 #14465 от Grey
Юра, у нас такие тоже не редкость.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

09 окт 2017 15:49 #14470 от Trichodina
Привет всем. То, что у налима в печени - это личинки ленточного червя Triaenophorus nodulosus. . Цикл развития этого гельминта сложный. Первый промежуточный хозяин - веслоногий рачок, вторые - рыбы, преимущественно окунь, ерш, налим, щука, может быть и у карповых (как исключение). Окончательный хозяин - щука, в кишечнике которой гельминты достигают половой зрелости. Наверное многие видели щук на Красноярском водохранилище в августе-сентябре, когда у них из анального отверстия выходят длинные черви. Так вот это они. Налим для гельминта это тупиковый хозяин, только если мелкого налимчика съест щука и развитие его продолжится. У нас в водоемах края этот паразит широко распространен.
Этот вид опасен для рыбоводных хозяйств, в частности для форелевых, потому, что патогенен для молоди. А так, как правило, заболевания не вызывает, просто течет в форме паразитоносительства. Для человека не опасен ни в каком виде.
Я очень люблю печень налима, гельминтов выковыриваю (которых видно невооруженным глазом), а печенку строганиной.....
Приятного аппетита
Спасибо сказали: Ярцев

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.