Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня

ТЕМА: Котлеты из рыбы

Котлеты из рыбы 20 Авг 2017 16:19 #13802

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 3175
  • Спасибо получено: 321
  • Репутация: 54
Было это не так давно, а может и совсем недавно, где-то не близко, и не очень далеко, решили мы приготовить осетровых котлет с добавлением щуки, но чтоб не сильно жирно было, да и не разваливались. Взяли вот такую рыбку

ну щуку все наверное видели, чего её показывать. НУ И ЗАКИПЕЛА РАБОТА.



чтобы котлетки были сочными добавили в фарш много-много лука (головки так три больших) от лука мясо становится сочным и необычайно вкусным
ну соль, перец - само собой.... большего изобилия приправ рыбный фарш не требует - только испортишь ))
ПОЛУЧИЛИ ВКУСНЕЙШИЙ ФАРШ
+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.
Последнее редактирование: 20 Авг 2017 16:49 от Ярцев.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Котлеты из рыбы 20 Авг 2017 17:24 #13803

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 3175
  • Спасибо получено: 321
  • Репутация: 54
НУ А ДАЛЬШЕ НАЧАЛАСЬ ВЕЛИКАЯ ЛЕПКА КОТЛЕТ, ИМЕННО ОПРЕДЕЛЕННОГО РАЗМЕРА, И ЖАРКА В СООТВЕТСТВИИ ТЕХНОЛОГИЯМ СТАРШЕЙ ПО КАМБУЗУ. СПОРИТЬ С НЕЙ БЫЛО БЕСПОЛЕЗНО, ДА НЕ ОСОБО ТО И ХОТЕЛОСЬ, ЖЕНЩИНА, ЧЕГО С НЕЁ ВЗЯТЬ :-) В ХОРОШЕМ СМЫСЛЕ ЭТОГО СЛОВА. Фарша получилось не много ни мало целый тазик (литров так на 10!!!) лепили в четыре руки. остальные наблюдали за процессом и тайком бросали взгляды на наполняющиеся котлетами тарелки. Лепить рыбные котлеты удобнее всего мокрыми руками – каждый раз смачивая руки в холодной воде, а затем, обваляв в муке, выкладывать на хорошо разогретую и шкварчащую маслом сковородку.Так как рыба готовится не долго, после того как котлетки подрумянились, их можно смело выкладывать на тарелку. И вот они - вкусные, воздушные, нежные котлетки из осетрины



-





ВКУСНАТИЩА ПОЛУЧИЛАСЬ ЧТО ПИСЕЦ, ЕЛИ ПОКА НЕ СТАНОВИЛОСЬ ПЛОХО.-
+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.
Последнее редактирование: 21 Авг 2017 08:32 от Ярцев.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Котлеты из рыбы 20 Авг 2017 17:53 #13804

  • МАКСИМ24
  • МАКСИМ24 аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 437
  • Спасибо получено: 95
  • Репутация: 0
Потом вам становилось лучше и снова продолжали есть... e Молодцы! ;-)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Котлеты из рыбы 20 Авг 2017 19:59 #13808

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 3175
  • Спасибо получено: 321
  • Репутация: 54
----ДА НЕТ,ЛЕЧИЛИСЬ ВОТ ЭТИМ,КТО ХОЛОДНЫМ,КТО ГОРЯЧИМ ХОЛОДЦОМ ИЗ ОСЕТРА.---



НУ А КОМУ НАДО БЫЛО ДОГНАТЬСЯ, ДОГОНЯЛИСЬ ВОТ ЭТИМ-

--
-ВОТ ТАКОЕ ТАМ ПИТАНИЕ
Вложения:
+79080127830 Лаборатория экспертиз водных биологических ресурсов. Консультации.
Последнее редактирование: 20 Авг 2017 20:03 от Ярцев.
Администратор запретил публиковать записи гостям.