Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня

ТЕМА: Супец из рябчика, по домашнему, с гренками.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 05 Дек 2014 13:30 #9012

  • МАКСИМ24
  • МАКСИМ24 аватар
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 442
  • Спасибо получено: 96
  • Репутация: 51
Думаю, каждому приятно вспомнить, одиночные, осенние походы. Те благодатные деньки, когда была хорошая погода, на небе ни облачка, ветра нет, комарьё и прочий гнус уже исчезли, листья облетают - КРАСОТА! Когда можно беззаботно бродить по лесу в своё удовольствие,с утра, до вечера.
И позже, морозным, зимним днём, ощипывая маленькие трофеи, эти воспоминания будут греть душу охотника.



Все ингредиенты на фото. Картофель, рис и для варкости горсть куриных желудков и рябчиных потрошков, всё это закладываем в первую очередь, доводим до полу-готовности, добавляем лук и морковь. Варим около 10 минут, далее рябчишек режем на кусочки, и вместе с грибами отправляем в кастрюлю. Специи: свежий чеснок, душистый, и чёрный горошек, лаврушка, свежего укропа и 100 грамм сливочного масла. Через 10-15 минут выключаем плиту и оставляем настояться пол-часика.
Тем временем готовим гренки. Из обычного белого хлеба, только после жарки греночки натираем чесноком.



Подавать супец со сметаной, мелко накрошенной, свежей зеленью и гренками.


Всем удачных охот и приятного аппетита! ;-)
Последнее редактирование: 05 Дек 2014 15:13 от МАКСИМ24.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Ярцев, Пахентий, olisa24

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 05 Дек 2014 14:10 #9016

  • olisa24
  • olisa24 аватар
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 923
  • Спасибо получено: 107
  • Репутация: 38
вот же Йошкин кот!!!! вы раньше не могли написать????????????
а я выкинула рябчиковые потроха.... :-Q :-Q :-Q дура блин! :_( :_( :_(
Когда будет срублено последнее дерево, когда будет отравлена последняя река, когда будет поймана последняя птица, — только тогда вы поймете, что деньги нельзя...
Последнее редактирование: 05 Дек 2014 14:11 от olisa24.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 05 Дек 2014 15:19 #9017

  • lubitel
  • lubitel аватар
  • Вне сайта
  • Модератор
  • www.sibirskie-tropi24.ru
  • Сообщений: 305
  • Спасибо получено: 111
  • Репутация: 34
Макс , респект за супчик, да и за лесные трофеи жму руку!
Мне вот стало интересно что вот в этом сосуде? Это графин, бутылка или стакан? ;-) -:D -:D
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 05 Дек 2014 21:23 #9026

  • МАКСИМ24
  • МАКСИМ24 аватар
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 442
  • Спасибо получено: 96
  • Репутация: 51
Да это с Тайланда, стаканы, с приколом под камасутру. -:D -:D -:D
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 05 Нояб 2017 13:49 #14703

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Вне сайта
  • Администратор
  • Сообщений: 2805
  • Спасибо получено: 233
  • Репутация: 52
Решил немного отдохнуть от охот и заняться готовкой и поеданием добытой дичи. Сегодня у нас легкий диетический суп-ассорти:
берем 1 утку-крякву (мякоть и ляшечки) и 2 рябца. все режим на кусочки. Обжариваем на раскаленной сковороде, чуть смазанной маслом) с открытой крышкой, затем добавляем лук.

IMG_4253.jpg


IMG_4256.jpg


IMG_4258.jpg


IMG_4259.jpg


IMG_4266.jpg
+79080127830 Черный юмор и циничное поведение — что еще остается делать умным людям в обществе идиотов.
Последнее редактирование: 05 Нояб 2017 13:56 от Ярцев.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 05 Нояб 2017 13:52 #14704

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Вне сайта
  • Администратор
  • Сообщений: 2805
  • Спасибо получено: 233
  • Репутация: 52
Вода в кастрюле уже кипит и скыдываем туда мясо. Варим 30 минут. Затем закидывает картофель.

IMG_4278.jpg


IMG_4281.jpg


IMG_4282.jpg
Вложения:
+79080127830 Черный юмор и циничное поведение — что еще остается делать умным людям в обществе идиотов.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 05 Нояб 2017 13:55 #14705

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Вне сайта
  • Администратор
  • Сообщений: 2805
  • Спасибо получено: 233
  • Репутация: 52
Все кипит потихоньку до готовности картошки. Затем идет зелень. Супец готов и стоит настаивается на горячей плите.

IMG_4285.jpg


IMG_4288.jpg

Ну и всё, приятного аппетита)))

IMG_4291.jpg
+79080127830 Черный юмор и циничное поведение — что еще остается делать умным людям в обществе идиотов.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 06 Нояб 2017 20:26 #14711

  • Grey
  • Grey аватар
  • Вне сайта
  • Модератор
  • Сообщений: 501
  • Спасибо получено: 121
  • Репутация: 52
Юра, стопочки не хватает :-) .
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Ярцев

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 06 Нояб 2017 20:30 #14713

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Вне сайта
  • Администратор
  • Сообщений: 2805
  • Спасибо получено: 233
  • Репутация: 52
Grey пишет:
Юра, стопочки не хватает :-) .
С устатку e
+79080127830 Черный юмор и циничное поведение — что еще остается делать умным людям в обществе идиотов.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 15 Нояб 2017 10:58 #14758

  • podik
  • podik аватар
  • Вне сайта
  • Новый участник
  • Сообщений: 8
  • Спасибо получено: 3
  • Репутация: 2
У меня семья к дичи очень привередливая, поэтому рябчики, а точнее их грудки идут на ОЛИВЬЕ.
Салат получается очень интересным - классика с пикантным привкусом дичи)
Снова на работу... а охота на охоту!!!
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 15 Нояб 2017 11:24 #14759

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Вне сайта
  • Администратор
  • Сообщений: 2805
  • Спасибо получено: 233
  • Репутация: 52
Дима,кинь рецептик салата g-)
+79080127830 Черный юмор и циничное поведение — что еще остается делать умным людям в обществе идиотов.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 15 Нояб 2017 17:36 #14760

  • mezyk
  • mezyk аватар
  • Вне сайта
  • Завсегдатай
  • Сообщений: 261
  • Спасибо получено: 20
  • Репутация: 13
Юра, я в супе гренок не заметил.... :-)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 15 Нояб 2017 21:18 #14761

  • Ярцев
  • Ярцев аватар
  • Вне сайта
  • Администратор
  • Сообщений: 2805
  • Спасибо получено: 233
  • Репутация: 52
Саша, да я новую тему не развожу просто, пусть остается как топикстартер начал. Суп из рябчика он есть суп, хоть с гренками, хоть по домашнему. %_____
+79080127830 Черный юмор и циничное поведение — что еще остается делать умным людям в обществе идиотов.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 17 Нояб 2017 21:10 #14786

  • BeastMaster
  • BeastMaster аватар
  • Вне сайта
  • Новый участник
  • Сообщений: 16
  • Спасибо получено: 4
  • Репутация: 4
В оливье и должно быть мясо рябчика,И огурцы повар Оливье не крошил,клал маленькие корнишоны.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Супец из рябчика, по домашнему, с гренками. 20 Нояб 2017 14:09 #14827

  • podik
  • podik аватар
  • Вне сайта
  • Новый участник
  • Сообщений: 8
  • Спасибо получено: 3
  • Репутация: 2
Ярцев пишет:
Дима,кинь рецептик салата g-)

Ну если вообще стремиться к оригинальному рецепту то так:
1) мясо двух отварных рябчиков,
2) один отварной телячий язык,
3) около 100 грамм черной паюсной икры,
4) 200 грамм свежего салата,
5) 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров,
6) полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
7) полбанки консервированной без томата сои,
8) два накрошенных свежих огурца,
9) 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
10) мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
Заправка: майонез провансаль

Я же предпочитаю рецепт который намного проще и доступней:
1. Отварные картофель, морковь
2. Отварные грудки рябчика
3. Маринованные карнишоны
4. Консервированный горошек
5. Зеленый лук
6. Кисло-сладкое яблоко
7. Провансаль
Все режется одинаковыми кубиками (кроме горошка), заправляется майонезом....
Снова на работу... а охота на охоту!!!
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Ярцев